ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА БОЛЕЕ ВЫГОДНА С ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ТОЧКИ ЗРЕНИЯ.

Земля, обеспечивающая одного всеядного человека, прокормила бы 20 вегетарианцев. Чтобы получить 1 кг. говядины надо потратить 10 кг. зерна и соевых бобов. Сколько голодных во всех странах мира можно было бы накормить зерном и бобовыми, если бы люди перешли на вегетарианскую диету!

Накормив корову 3000 килокалорий, через молоко мы получим только 600 из них, а если будем есть мясо, то получим всего 120 килокалорий. Это не экономично. Если мы едим яйца, то к нам возвращается только 7% потраченных на них килокалорий, а при употреблении мяса — только 4% килокалории. При употреблении молока получаем только 23% белка от количества белка, скормленного животному. При употреблении свинины — 12% белка, а при употреблении говядины только 10%.

Какие продукты дают наибольшую экономию денег? Чтобы узнать это, следует посчитать количество питательных веществ, содержащихся в самых покупаемых продуктах. Оказалось, что наибольшее количество питательных веществ на 1 доллар стоимости можно получить, употребляя картофель и хлеб. Затем от бобовых на 4 месте — зелень и листовые овощи. Выяснилось, что в странах, где приходится тратить на питание 60-80% зарплаты, лучше всего покупать крупы, картофель, бобовые, листовые зеленые и желтые овощи в качестве основы питания. В Китае это рис и капуста. В Мексике это бобовые и маисовые лепешки.

Наиболее выгодно покупать сахар, мясо и продукты моря. В Индии, Латвии и других странах были получены сходные результаты. Во всем мире относительная стоимость питательных веществ высока для мяса и низка для множества растительных продуктов.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА ЭКОЛОГИЧЕСКИ БОЛЕЕ КАЧЕСТВЕННА. Пресной воды на земле становится все меньше. Для ее получения требуется энергия, а энергии тоже становится меньше. Для получения фунта мяса требуется в 25 раз больше воды, чем для получения овощей.

Культивирование земли с целью производства корма для скота приводит к обширным эрозиям почвы и безвозвратной потере ее ценного верхнего слоя. ? га. земли, используемой для выращивания пшеницы, дает 800 000 килокалорий, но если использовать его для выращивания травы для скота, а затем употребить этот скот в пищу, то это даст лишь 200 000 килокалорий. Таким образом, теряется 75% энергии. Итак, вегетарианская диета является оптимальной, так как способствует здоровью и предотвращает болезни, дает выносливость, позволяет дать пищу голодным и сохранить нашу планету.