Свиная отбивная с картошкой и … трихинеллами. (часть 2)

Проявления болезни возникают обычно через 2 – 3 недели после заражения. Наблюдения показывают: чем раньше появляются признаки заболевания, тем тяжелее оно протекает.

Типичные симптомы трихинеллеза: боль в мышцах, порой настолько сильная, что человек не может повернуться в постели, поднять руку или ногу, с трудом говорит, жует. В первый день повышается температура до 390 и выше и держится иногда до 2 и более недель. Из-за отечности лица трихинеллез в начале века называли «одутловаткой». Этот характерный признак – не что иное как проявление аллергической реакции в ответ на выделение гельминтами продуктов их жизнедеятельности в организме.

Клиническая картина заболевания и по степени тяжести, и по проявлениям весьма разнообразна и зависит, в частности, от количества попавших в организм личинок трихинелл: чем их больше, тем тяжелее заболевание.

Решает время. Успех лечения трихинеллеза в первую очередь зависит от того, когда оно начато. Бывает так: заколов свинью и поев немного мяса, остальное хозяева везут продавать на рынок. А там ветеринарная инспекция устанавливает, что мясо заражено трихинеллами. В этом случае лечение можно начать еще до первых признаков заболевания и полностью ликвидировать нависшую опасность. Особенно эффективным будет лечение в период, когда трихинеллы еще находятся в кишечнике, то есть в первую неделю заражения. В этом случае усилия врачей направлены на то, чтобы уничтожить кишечные трихинеллы, прекратить продукцию личинок. Эффективность лечения, предпринятого в более поздние сроки, ниже, хотя сейчас и существует ряд лекарственных средств, действенных и на стадии мышечного трихинеллеза. и все же нередки случаи, когда врачам не удается спасти жизнь больного.

Личинки трихинелл в мясе нельзя уничтожить никакими способами. Они устойчивы к нагреванию даже до 1600 , к сожалению, копчению и замораживанию. Такое мясо должно быть только уничтожено. Единственный, надежный способ профилактики трихинеллеза – не есть зараженного мяса. Поэтому, никогда не покупайте мясо с рук, у частников. Не поддавайтесь искушению отведать подаренную родственниками или знакомыми свинину либо приготовленные из нее продукты.

За последние годы заболеваемость трихинеллезом резко возросла. Особенно часто заражаются этими гельминтами в Краснодарском крае, Грузии, на Украине, в Белоруссии, странах Прибалтики, в центральной России – одним словом, в тех регионах, где традиционно едят свинину, которая и представляет главную опасность. Ведь сейчас люди едят больше свинины, выращенной в индивидуальных хозяйствах, где, как правило, не соблюдаются санитарные нормы содержания животных.